Trong những ngày hè oi ả, một tô chè đậu đen bột lọc mát lạnh có thể là món giải khát hoàn hảo. Hương vị ngọt ngào, béo ngậy, kết hợp với độ dai của bột lọc và vị bùi của đậu đen tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Dù công thức nấu không quá phức tạp, nhưng để có được một nồi chè thơm ngon, hấp dẫn đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế nhất định.
Hãy cùng Thực Đơn Eat Clean tìm hiểu bí quyết nấu món chè đậu đen bột lọc ngon khó cưỡng này nhé
Cách nấu chè đậu đen bột lọc
Ngoài cách nấu chè với nước cốt dừa, bạn cũng có thể thử ngay công thức nấu thức nấu chè bột lọc siêu ngon và hấp dẫn này. Những viên bột lọc dẻo dẻo dai dai sẽ tăng thêm phần thú vị cho món chè đấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g đậu đen
- 1 ít bột gạo
- 110g bột năng
- 200ml nước cốt dừa
- 1 ít lá dứa
- 130g đường phèn
- 1 ít đường cát và muối
Cách nấu chè
Bước 1: Nấu đậu đen
- Đậu đen vo sạch và ngâm qua đêm, vớt ra rửa lại nước nước.
- Bắc nồi nước khoảng 1,5 lit, cho ½ muỗng cafe muối và đậu đen vào nấu trên lửa lớn. Nấu khoảng 40 phút để đậu đen chín mềm
Bước 2: Cách làm bột lọc
- Cho 70g bột năng ra tô, cho nước sôi từ từ vào bột. Sau đó nhào bột đến khi dẻo lại.
- Trải một lớp mỏng bột khô, lấy bột năng đã nhào ra lăn qua bột để khi luộc không bị dính vào nhau. ⅓ số bột bạn sẽ vo viên, phần còn lại thì cho 1 hạt đậu đen đã luộc vào vo tròn lại.
- Tiếp đến cho khoảng 1 lít nước vào nồi đun sôi, cho bột lọc đã nặn vào luộc khoảng 30 phút cho chín mềm. Lưu ý khi luộc đừng đậy nắp nhé!
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
- Cho 200ml nước cốt dưa và một ít đường, muối, lá dứa vào nồi khuấy đều trên lửa nhỏ.
- Đợi hỗn hợp sôi, cho 1 ít bột bắp pha loãng vào tiếp tục khuấy đến khi đặc lại thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu chè
- Cho nồi đậu đen đã luộc lên bếp, cho hết đường phèn và lá dứa vào khuấy đều cho đường tan.
- Nấu khoảng 10 phút thì vớt lá dứa ra và nấu thêm 1 phút nữa rồi tắt
Bước 5: Thành phẩm
Múc chè đậu đen ra ly hoặc chén, cho bột lọc đã luộc lên trên cùng một ít nước cốt dừa thơm béo. Đậu đen chín mềm cùng những viên bột lọc dẻo dẻo càng tăng thêm độ ngon cho món chè.
Bạn có thể ăn nóng hoặc cho thêm đá để thưởng thức món chè mát lạnh vào những ngày hè nóng bức. Chúc bạn thành công với món chè đậu đen bột lọc và thưởng thức cùng gia đình của bạn nhé.
