EAT CLEAN

món ngon từ cá

Các món ngon từ cá dễ làm, dinh dưỡng, hấp dẫn cho gia đình

Cùng Thực Đơn Eat Clean tham khảo ngay 30+ món ngon từ cá bao gồm tất cả các phương thức chế biến như chiên, kho, nướng, lẩu, gỏi… sẽ giúp bạn dễ dàng đổi mới thực đơn. Bỏ túi ngay để cả nhà cùng đổi gió cùng những bữa ăn dinh dưỡng, thơm ngon, đậm đà ngay nào!

Giá trị dinh dưỡng từ cá

Cá là được biết đến là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong cá có chứa nhiều dưỡng chất như protein giúp cơ thể duy trì cơ bắp khỏe mạnh. Đặc biệt, cá biển rất giàu i-ốt, đây khoáng chất quan trọng mà cơ thể không thể tự sản xuất. I-ốt giúp duy trì chức năng của tuyến giáp, bảo vệ hệ miễn dịch.

Đồng thời, cá còn là nguồn chứa chất dồi dào, khi chứa:

  • Vitamin D
  • Vitamin B12
  • Sắt
  • Phốt pho
  • Vitamin B3

Tùy từng loại cá mà thành phần dinh dưỡng và hàm lượng có khác biệt nhất định, nhất là hàm lượng chất béo. Các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá ngừ và cá thu chứa nhiều chất béo hơn so với các loại cá da trơn. Các loại cá béo cũng chứa nhiều axit béo omega-3, tốt cho sức khỏe của não bộ.

Theo các chuyên gia, đưa cá vào thực đơn hợp lý, khoa học sẽ đem lại một số lợi ích về mặt sức khỏe như:

  • Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đột quỵ
  • Tăng cường sức khỏe não bộ
  • Ngăn ngừa bệnh trầm cảm
  • Ngăn ngừa bệnh hen suyễn ở trẻ nhỏ
  • Ngăn ngừa và giảm các nguy cơ mắc bệnh Alzheimer
  • Cải thiện sức khỏe thị lực

Các món ngon từ cá dễ nấu, không tanh, tiết kiệm thời gian

Cá là nguyên liệu chế biến rất nhiều món ăn ngon, dinh dưỡng. Thực Đơn Eat Clean giới thiệu đến bạn một số món ngon từ cá dễ nấu, không tanh, tiết kiệm thời gian và đảm bảo thơm ngon, bổ dưỡng.

Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh

Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh là một trong những món ngon từ cá hồi được rất nhiều người ưa chuộng. Đây cũng là món ăn nổi tiếng giàu dinh dưỡng. Phần da cá sau khi áp chảo thơm ngòn, thịt cá bên trong chín mềm, có vị béo, không quá khô, thấm nước sốt chua ngọt hấp dẫn.

Cá chép om dưa

Tìm món ngon từ cá chép để chiêu đãi cả nhà, bạn có thể tham khảo cá chép om dưa. Cá chép sau khi om có vị béo bùi hòa quyện cùng vị chua của dưa tạo nên hương vị cuốn hút. Món ăn này cũng cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể, tốt cho sức khỏe, nhất là phụ nữ đang mang thai.

Cá lóc kho tộ

Cá lóc kho tộ là món ăn có hương vị đậm đà, cực đưa cơm. Cá lóc giàu dưỡng chất, tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ. Do vậy, bạn hãy thường xuyên bổ sung món ngon này vào thực đơn gia đình hằng tuần nhé.

Cá diêu hồng hấp

Cá diêu hồng hấp là món ngon từ cá diêu hồng được nhiều người săn đón. Cá diêu hồng hấp có nhiều cách thức chế biến như hấp xì dầu, hấp Hong Kong, hấp gừng, hấp bia, hấp dưa, hấp sả, hấp Thái, hấp miến…

Cá tầm nấu lẩu chua cay

Nước lẩu chua, ngọt, cay hòa quyện, thịt cá tầm ngọt thơm sẽ khiến người ăn say mê hương vị. Món ăn này thường được dùng kèm với bún tươi, các loại nấm kim châm, rau muống, rau nhút… tùy theo sở thích. Đây cũng là gợi ý tuyệt vời dành cho cuối tuần sum vầy của gia đình.

Cá thu kho cay với xốt me

Trong số các món ngon từ cá thu, các thu kho cay với xốt me chiếm tình cảm của nhiều người. Đĩa cá hấp dẫn, phần thịt chắc, bên ngoài giòn, bên trong mềm, kết hợp với phần nước xốt me chua chua làm hao cơm nhà nhanh chóng.

Cá ngừ (cá ngừ đại dương)

Cá ngừ đại dương có vị ngọt thanh, thớ thịt dày, săn chắc, nên được nhiều người yêu thích. Nếu chiêu đãi cả nhà bữa cơm với cá ngừ, bạn có thể chế biến các món như cá ngừ áp chảo, cá ngừ nhúng giấm, cá ngừ kho, cá ngừ nướng, lẩu mắt cá ngừ, gỏi bao tử cá ngừ…

Cá trê chiên mắm gừng

Cá trê chiên mắm gừng là món ăn nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ. Món ăn có hương thơm lừng, vị đậm đà, giòn rụm sẽ giúp bưa cơm gia đình thêm đặc sắc. Không chỉ vậy, cách thực hiện món ăn này tương đối đơn giản, do đó bạn có thể chuẩn bị món ngon nhanh chóng trong chốc lát.

Cá trắm kho riềng

Cá trắm kho riềng là món ăn đưa cơm, quen thuộc của Bắc Bộ. Vào những ngày mưa, tiết trời se lạnh, quây quần bên người thân thưởng thức bữa cơm tối với cá trắm kho riềng thì còn gì hấp dẫn bằng. Từng miếng thịt cá cứng, thơm mùi riềng, thấm đều gia vị sẽ khiến mọi người cùng tấm tắc khen ngợi hết lời.

Cá lăng nấu lẩu măng chua

Là tín đồ của món lẩu, chắc chắn bạn sẽ không thể nào bỏ qua cá lăng nấu lẩu măng chua. Thịt cá mềm, nước lẩu chua thanh, nóng hổi chinh phục bất kỳ ai thưởng thức. Cùng đổi mới thực đơn bữa cơm gia đình bằng món ngon từ cá lăng này nhé.

Cá rô phi tẩm bột chiên giòn

Thích các món ngon từ cá rô phi. không thể nào bỏ lỡ cá rô phi tẩm bột chiên giòn. Cá rô phi chiên vàng giòn, thơm phức xuất hiện trên mâm cơm sẽ khiến cả nhà thích thú đấy. Thưởng thức món ăn này với ít tương ớt thì còn gì tuyệt vời bằng.

Cá chim nướng muối ớt

Cá chim nướng muối ớt là một trong những món ngon từ cá nằm trong danh sách ưu tiên của nhiều gia đình trong các bữa ăn cuối tuần. Bởi thịt cá có màu vàng cam đẹp mắt, khi ăn cảm nhận miếng thịt mềm thơm, có vị cay của ớt, mặn của muối hòa quyện, cực kích thích vị giác. Đừng quên thưởng thức kèm ít rau xà lách để ngon miệng hơn nhé.

Cá thác lác nấu lẩu khổ qua

Cá thác lác nấu lẩu khổ qua là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Cá thác lác dai, khổ qua giòn có chút vị đắng nhẹ, nước lẩu ngọt thanh tạo nên món ăn vô cùng ngon miệng. Thêm chén nước mắm mặn có vài lát ớt và ít bún tươi ăn kèm, món lẩu càng khiến mọi người không thể dừng đũa.

Cá bống kho tiêu

Cá bống kho tiêu là món ăn mang hương vị quê nhà, dân dã, xuất hiện thường xuyên trên mâm cơm gia đình của người Việt. Thịt cá dai, thấm vị cay của tiêu và gia vị đậm đà, cực bén cơm. Thịt cá bống cũng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe người dùng.

Cá chạch kho nghệ

Vốn là món ăn đặc sản của miền Tây, đến nay, cá chạch kho nghệ được mọi người khắp cả nước biết đến bởi hương vị thơm ngon. Cá chạch kho thơm hương nghệ, có vị béo, thịt cá săn chắc. Đổi mới thực đơn bằng món ngon này, chắc chắn “chiến” sạch cơm nóng đấy.

Cá chẻm (chẽm) chưng tương

Chọn món ngon từ cá chẽm để đãi khách, bạn chưa biết món nào? Tại sao không thử ngay cá chẻm chưng tương. Thịt cá hấp mềm, hòa cùng vị mặn, béo bùi đặc trưng của tương hột chinh phục người ăn một cách dễ dàng.

Cá mè làm gỏi

Một chiến thần chống ngấy hiệu quả cho những bữa cơm chứa nhiều dầu mỡ gọi tên gỏi cá mè. Món ăn này “hạ gục” người ăn bằng hình thức màu sắc bắt mắt, hương thơm đặc trưng, đặc thịt phần thịt cá mềm, ngọt tự nhiên.

Cá đuối nấu canh chua

Cá đuối nấu canh chua là món ăn giải nhiệt hiệu quả trong những ngày nắng nóng. Dùng cá đuối nấu canh chua, bạn có thể chọn canh chua cá đuối bắp chuối, canh chua cá đuối nấu mè, canh chua cá đuối lá me non, canh chua cá đuối dưa chua…

Bún cá rô đồng

Các món ngon từ cá rô đồng có đủ sức làm bạn say mê? Chọn và thưởng thức bát bún cá rô đông để có lời đáp nhé. Nước lèo ngọt thanh, bún tươi, kèm cá rô đồng hấp, cá chiên vàng chắc chắn sẽ chinh phục điểm 10 từ bạn.

Cá hố kho cà chua

Thưởng thức cá hố kho cà chua thơm nhẹ mùi tiêu xay cùng cơm nóng còn gì sánh bằng. Miếng cá thịt mềm, béo, thấm vị chua nhẹ từ cà chua, cùng màu đỏ bắt mắt cực cuốn hút. Cách thực hiện món ăn này cũng nhanh chóng, giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian vào bếp đấy.

Trứng cá kho tiêu

Cùng đổi gió các món thịt heo, ếch, cá kho bằng trứng cá kho tiêu để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Trứng cá thấm vị mặn ngọt hòa quyện cùng vị béo bùi đặc trưng sẽ khiến các thành viên gia đình cảm thấy ngon miệng hơn.

Chả cá chiên

Chả cá chiên là món ăn có cách thực hiện khá đơn giản, thành phẩm lại thơm ngon khó tưởng. Chả cá chiên vàng ươm, thơm phức, nóng hổi, mềm dai. Thưởng thức kèm với tương cà hoặc tương ớt và cơm trắng là cực ngon.

Cá dứa nấu canh chua

Cá dứa nấu canh chua có thể là món ăn còn khá lạ so với nhiều người. Món canh có vị chua ngọt, thanh mát tự nhiên thích hợp với những ngày hè nắng nóng. Nếu chưa từng thưởng thức, bạn hãy cùng tìm hiểu để chế biến cả nhà cùng thử nhé.

Cá mè dinh (mè vinh) kho lạt

Danh sách món ngon từ cá của nhiều gia đình không thể nào thiếu đi món cá mè dinh kho lạt. Món ăn này thu hút người ăn nhờ hương vị thơm ngon, thấm vị đậm đà, thịt cá mềm cực bắt cơm

Cá nục kho cà

Cá nục kho cà là một món ngon từ cá nục quen thuộc với những gia đình miền Trung. Thịt cá dai mềm, béo ngậy, phần cà chua sốt có vị chua đậm đà, ăn kèm cơm nóng rất tuyệt vời. Không chỉ vậy, cá nục kho cà cũng giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người ăn.

Cá basa kho tộ

Kho tộ thì nên chọn loại cá gì? Đừng băn khoăn, bạn có thể thử ngay cá basa kho tộ. Phần thịt cá béo, thấm gia vị và ớt, tiêu đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này đặc biệt cực đưa cơm nóng. Đồng thời, cá basa có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu protein nên rất tốt cho sức khỏe.

Cá trứng chiên giòn chấm mắm me

Cá trứng chiên giòn là món ăn xuất hiện ở nhiều hàng quán. Món ăn này được yêu thích bởi lớp ngòai giòn, thịt bên trong giữ được vị ngọt. Khi ăn chấm cùng mắm me lại càng đánh thức vị giác, khiến bạn không thể nào dừng đũa. .

Cá bớp nấu lẩu

Lẩu cá bớp là một trong các món ngon từ cá “best seller” của nhiều quán. Món lẩu này khiến người ăn say mê bởi hương vị ngon khó cưỡng của vị cay, chua, ngọt hòa quyện. Khi thưởng thức, bạn có thể dùng kèm lẩu cá bớp với bún hoặc mì cũng đều ngon miệng.

Cá khoai nấu chua

Cá khoai nấu chua là món ăn quen thuộc của các tỉnh vùng biển, không chỉ dễ chế biến mà còn có hương vị ngon khó cưỡng. Thịt cá trắng, chín mềm, có vị ngọt tự nhiên. Phần nước canh lại có vị chua nhẹ, ngọt thanh, thơm hương thì là, hành lá.

Cá tai tượng chiên xù

Bạn đã có thực đơn cho gia đình vào dịp cuối tuần này? Cá tai tượng chiên xù là gợi ý hoàn hảo, bạn không nên bỏ sót. Loại cá này không chỉ bổ dưỡng, lành tính mà khi chiên lại rất thơm ngon. Món ăn có lớp vảy giòn tan, thịt cá bên trong ngọt, ăn kèm bún tươi, rau sống lại càng thêm hấp dẫn

Một số phương pháp làm cá không tanh

Chế biến các món ngon từ cá tại nhà, nhiều người thường gặp trường hợp món ăn vẫn còn mùi tanh dẫn đến kém hấp dẫn. Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn “chế ngự” dễ dàng mùi tanh của các món cá:

Mẹo sơ chế:

  • Loại bỏ nội tạng cá, đánh sạch vảy, rửa sạch phần máu.
  • Đối với các loại cá như cá lóc, cá chép, cá thu…, bạn nên cắt sát mang cá, loại bỏ đường gân trắng bên trong.
  • Đối với các loại cá da trơn như cá hú, cá trê…, bạn nên chà sát tro lên bề mặt để loại bỏ chất nhầy. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng ít nước sôi, rưới lên cá rồi dùng dao cạo sạch.
  • Chà sát muối hoặc ngâm cá trong nước vo gạo để loại bỏ mùi tanh của cá.
  • Chà sát chanh lên bề mặt cá hoặc pha loãng giấm vào nước rồi ngâm cá cũng là cách loại bỏ mùi tanh hiệu quả.
  • Dùng rượu trắng pha loãng với nước, ngâm cá khoảng 2 phút rồi rửa sạch cũng giúp giảm mùi tanh của cá tươi.

Dùng gia vị:

  • Các loại gia vị tiêu, hành, ớt, gừng, nghệ, rau cần… át đi mùi tanh của cá hiệu quả.
  • Me, sấu, khế… cũng làm giảm mùi tanh của cá, do đó bạn nên ưu tiên kết hợp những nguyên liệu này khi chế biến các món ngon từ cá.

Chọn cá tươi:

  • Cá tươi khi chế biến sẽ có ít mùi tanh hơn so với cá ươn do để lâu.
  • Cách chọn cá tươi: Nên chọn cá còn sống, nếu mua cá đã chết thì nên chọn những con có mắt trong suốt, vảy cá còn nguyên, mang hồng. Đồng thời, bạn không nên chọn những con cá phần mắt bị lõm, màu da nhợt nhạt, thịt mềm nhão, có mùi hôi khó chịu.

Tạm kết

Vậy là chúng tôi đã giới thiệu đến bạn 30+ món ngon từ cá cực dễ làm, hấp dẫn và bổ dưỡng. Hy vọng, với những gợi ý này, bạn có thể biến hóa bữa cơm gia đình thêm đa dạng, mới lạ. Chúc bạn có những bữa cơm gia đình trọn vị cùng các món ăn ngon từ cá.

 
 

0705.615.008