Nếu bạn đang tìm một món ngon từ cá để chiêu đãi người thân và bạn bè vào dịp hội họp cuối tuần thì lẩu cá chép là một lựa chọn tuyệt vời. Cách nấu lẩu cá chép giòn khá đơn giản, dù bạn không khéo tay lắm cũng có thể làm được nếu thực hiện theo hướng dẫn dưới đây. Bạn đã sẵn sàng chưa?
Lẩu cá chép vừa ngon vừa bổ dưỡng (Ảnh: Internet)
Cá chép không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, có công dụng an thai, chữa ứ huyết, nôn ói, tăng lượng sữa…. Trong ẩm thực, loại cá này được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon như canh chua, chiên xù, nướng muối ớt… nhưng được nhiều người yêu thích nhất vẫn là nấu lẩu. Bài viết này sẽ bật mí với bạn công thức nấu lẩu cá chép giòn ngon tại nhà, đừng bỏ qua nhé!
Mục Lục
Lẩu cá chép giòn ăn với rau gì?
Khi ăn lẩu cá chép giòn, bạn có thể kết hợp với nhiều loại rau khác nhau để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn. Dưới đây là một số gợi ý của Thực Đơn Eat Clean về các loại rau phù hợp để ăn kèm:
- Rau muống: Rau muống có vị ngọt thanh, ăn kèm lẩu cá chép giòn sẽ giúp giảm vị ngán của món lẩu.
- Rau cần tây (celery): Rau cần tây có vị thơm nhẹ, giòn ngọt, ăn kèm sẽ tạo cảm giác sảng khoái khi thưởng thức lẩu.
- Rau húng quế: Rau húng quế có hương thơm đặc trưng, ăn kèm sẽ làm tăng hương vị cho món lẩu cá chép giòn.
- Rau răm: Rau răm có vị cay nhẹ, thơm mát, ăn kèm sẽ giúp làm dịu vị ngọt của cá chép giòn.
- Rau ngổ: Rau ngổ có vị chua chua, giúp tạo cảm giác mát lạnh khi ăn kèm với lẩu cá chép giòn.
- Rau cải xoăn (xà lách xoăn): Rau cải xoăn có vị giòn, ngọt, ăn kèm sẽ tạo cảm giác tươi mới cho món lẩu.
- Giá đỗ: Giá đỗ có vị ngọt thanh, ăn kèm sẽ giúp bổ sung thêm vitamin và khoáng chất cho món ăn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm các loại rau khác như rau cải ngọt, rau dền, rau mồng tơi,… tùy theo sở thích. Điều quan trọng là chọn rau tươi và kết hợp sao cho phù hợp với hương vị của món lẩu.
Nguyên liệu nấu lẩu cá chép
- Cá chép: 1 con
- Xương ống heo: 500 gram
- Cà chua: 4 quả
- Dứa: 1 quả
- Rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối, rau cần…
- Tỏi, gừng, hành tím, mẻ, thì là
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, đường
Hướng dẫn cách nấu lẩu cá chép giòn tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Đánh sạch vẩy cá chép, đồng thời làm sạch phần bụng và mang cá, rửa lại với nước. Tiếp theo, trộn muối hột với gừng băm nhỏ rồi chà xát hỗn hợp này quanh thân và bụng cá, rửa nhiều lần để cá không còn nhớt và tanh.
Rửa xương ống heo, chần sơ qua nước sôi, sau đó vớt ra, rửa qua nước một lần nữa cho thật sạch.
Đánh sạch vẩy cá chép (Ảnh: Internet)
Gọt vỏ dứa, bỏ mắt, thái thành lát mỏng. Rửa sạch cà chua và thì là, thái múi cau cà chua còn thì là cắt khúc nhỏ.
Nhặt các loại rau ăn kèm, ngâm với nước muối loãng rồi vớt ra, để ráo.
Cạo vỏ gừng, rửa và băm nhỏ. Tiếp theo, nghiền mẻ với một chút nước, lọc qua rây lấy phần nước, bỏ bã.
Bóc vỏ tỏi và hành khô, băm nhuyễn.
Nấu nước lẩu cá chép giòn
Bắc nồi lên bếp, đổ nước vào đun sôi, cho xương ống vào nấu. Lưu ý: Nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn.
Hầm xương ống để làm nước dùng (Ảnh: Internet)
Thêm một chút muối, đường và bột ngọt vào nồi xương, hầm khoảng 3 giờ đồng hồ. Phi hành và tỏi băm thật thơm rồi lần lượt thêm dứa, cà chua, cá chép vào xào săn lại.
Khi thấy cá đã vàng giòn thì đổ nước mẻ vào chảo cá, đun sôi. Tiếp theo, múc nước hầm xương ống đổ vào chảo, nêm nếm gừng, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt và một chút ớt sao cho hợp với khẩu vị của bạn.
Hoàn thành và thưởng thức
Đợi nước lẩu cá chép sôi, nêm nếm lại lần nữa, nấu thêm 5 phút rồi cho thì là vào, tắt bếp.
Dọn lẩu ra cùng với bún và các loại rau ăn kèm là hoàn thành cách nấu lẩu cá chép chiên giòn. Bạn nên làm thêm một đĩa nước mắm nguyên chất hoặc nước mắm chua ngọt để chấm cá.
Yêu cầu thành phẩm
Lẩu cá chép giòn rất thơm và đậm vị, hơi chua chua cay cay cực ngon. Thịt cá ngọt và săn chắc, các loại nguyên liệu và gia vị hòa quyện vào nhau rất vừa miệng, ăn hoài không ngán.
Thành phẩm hấp dẫn, thơm ngon (Ảnh: Internet)
Lưu ý trong công thức nấu lẩu cá chép giòn
- Cách chọn cá chép ngon: Nên mua cá chép còn sống, thân hình sáng, bơi khỏe. Nếu cá đã chết thì chọn những con mắt sáng trong, mang đỏ tươi. Cá có màu mắt đục, mang đen hoặc đỏ thẫm là cá đã ươn, không nên mua.
- Thực hiện sơ chế cá chép cẩn thận để cá không bị tanh.
- Có thể thay thế mẻ bằng me. Ngoài ra, cho thêm măng chua vào lẩu nếu bạn thích.
- Có thể cắt cá thành từng khúc và nhúng vào lẩu như rau.
- Lẩu cá chép giòn ăn với rau gì? Món lẩu này rất hợp với bắp chuối, bạc hà, rau muống, cải cúc, cải thảo và các loại nấm như nấm rơm, nấm hương…
Tạm kết
Bạn thấy cách nấu lẩu cá chép giòn ở trên thế nào? Rất đơn giản phải không? Hãy tranh thủ thời gian rảnh rỗi vào bếp để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!
