Bánh tráng nướng mắm ruốc là món ăn vặt đang rất được giới trẻ ưa chuộng hiện nay, với hương vị đặc trưng và sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu. Nhắc đến bánh tráng nướng, người ta nghĩ ngay đến lớp vỏ giòn tan và những lớp nhân bên trong hòa quyện với nhau tạo nên hương vị đậm đà, đặc trưng khó quên. Cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc không quá phức tạp và có thể thực hiện tại nhà một cách dễ dàng. Cùng thực đơn eat clean tìm hiểu ngay nhé!
Cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc thơm ngon nhanh chóng ngay tại nhà
Bánh tráng nướng mắm ruốc trở thành món ăn đặc trưng quen thuộc của người dân ba miền. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bánh này ở những quán ăn ven đường với giá cả bình dân. Tuy nhiên, bạn cũng hoàn toàn có thể tự làm bánh tráng nướng mắm ruốc thơm ngon ngay tại nhà.
Món đặc sản bánh tráng nướng mắm ruốc
Nguyên liệu
- Bánh tráng
- 50g tôm khô
- 10 quả trứng cút
- 50ml mắm ruốc
- 100g thịt nạc xay
- 1 củ hành tím
- 15g hành lá
- 1 củ sả
- 4 tép tỏi
- Gia vị: tương ớt, dầu ăn, mắm ruốc, mayonnaise
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Sả và tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Tôm khô ngâm trong nước ấm trong khoảng 15 phút để tôm mềm rồi rửa sạch, để ráo nước.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tráng nướng
Làm nhân bánh tráng nướng mắm ruốc
Bước 1: Phi thơm sả với một chút dầu ăn. Đảo cho đến khi dậy mùi thơm thì cho mắm ruốc vào tiếp tục đảo đều tay trong 2 – 3 phút.
Bước 2: Phi thơm tỏi vào một chảo khác rồi cho tôm khô vào và rang đều cho đến khi chín vừa tới. Lấy tôm ra cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Nếu bạn không có máy xay sinh tố thì có thể cho vào cối rồi dùng chày giã nát.
Bước 3: Cho hành tím vào thịt băm rồi nêm một chút gia vị như đường, hạt nêm,… tùy khẩu vị của bạn. Tiếp tục cho thêm hành lá đã cắt nhỏ vào rồi đảo đều cho đến khi thịt chín thì tắt bếp.
Cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc
Bước 1: Nhóm bếp than cho đến khi than hồng thì đặt vỉ nướng lên trên. Bạn đặt bánh tráng lên trên bề mặt vỉ nướng rồi nướng qua một vòng rồi quét một lớp dầu mỏng lên trên. Tiếp theo đó bạn cho hành tím, thịt bằm, sả tôm, mắm ruốc, đập thêm 3 quả trứng cút rồi quét các nguyên liệu để trải đều mặt bánh.
Bước 2: Rắc hành lá đã cắt nhỏ lên trên để bánh có mùi thơm và màu sắc cuốn hút hơn. Dùng kẹp cuộn tròn bánh lại, sau đó lật đều hai mặt của bánh cho đến khi bánh chín vàng rồi lấy ra và thưởng thức.
Nướng bánh tráng trên bếp than hồng khiến bánh có mùi thơm đặc trưng
Chú ý nên nướng bánh trên than hồng, không quá nóng để tránh bánh bị cháy đen thì sẽ không còn ngon nữa.
