Món xôi gấc 3 tầng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự kỳ công, sự tỉ mỉ và sự quan tâm đến chi tiết trong nghệ thuật nấu ăn. Với ba lớp màu sắc tươi thắm và hương vị đặc trưng của gấc, món xôi này không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn làm thỏa mãn cả mắt người thưởng thức. Hãy cùng Thucdoneatclean tìm hiểu cách làm xôi gấc 3 tầng như thế nào để dẻo thơm, không bị khô nhé!
Mục Lục
Cách làm xôi gấc 3 tầng bày mâm cỗ ngày rằm
Xôi gấc đậu xanh 3 tầng là một món ăn đặc biệt thường có mặt trên các bữa tiệc để thể hiện sự tinh tế và sang trọng. Không chỉ ngon miệng, cách chế biến của món này cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu
- Gạo nếp: 1kg
- Gấc chín đỏ: 500gr
- Đậu xanh cà vỏ: 200gr
- Đường trắng: 100gr
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 20ml
- Rượu trắng: 20ml
Cách làm xôi gấc 3 tầng
Xôi gấc 3 tầng khác với xôi gấc truyền thống bởi có thêm một tầng đậu xanh hấp ngon giữa hai tầng gấc. Chi tiết các bước làm như sau:
- Bước 1: Ngâm gạo nếp trong nước lạnh khoảng 6-7 tiếng, sau đó vo và để ráo. Trộn thịt gấc với rượu trắng và bóp nhuyễn, bỏ hạt gấc. Trộn gạo với thịt gấc.
- Bước 2: Nghiền đậu xanh, ngâm trong nước khoảng 3-5 tiếng, rửa sạch và để ráo. Hấp đậu xanh cho chín và cho đường vào.
- Bước 3: Hấp xôi khoảng 40 phút, sau đó cho thêm đường và hấp thêm 5 phút để đường tan. Cho ra đĩa hoặc bát to.
- Bước 4: Hấp đậu xanh khoảng 30 phút cho chín và nở ra. Cho đậu canh vào tô, thêm đường và đánh đều cho nhuyễn mịn.
- Bước 5: Tạo hình xôi gấc 3 tầng bằng cách quét dầu vào khuôn, đặt lớp xôi gấc, đậu xanh và xôi gấc cuối cùng, ép chặt và đổ ra đĩa. Có thể rải hạt mè rang lên trên cho thơm
Cách nấu xôi gấc hạt sen
Nguyên liệu
- Gạo nếp: 500gr
- Hạt sen: 200gr
- Gấc chín: 1 quả
- Muối, đường, dầu ăn, vừng rang
Hướng dẫn cách nấu
Chỉ cần thêm chút công sức so với cách nấu xôi gấc truyền thống, bạn đã có một nồi xôi gấc hạt sen dẻo thơm ngon.
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu bằng cách ngâm gạo nếp trong nước khoảng 5-6 tiếng và lấy phần thịt gấc đỏ sau khi bóp với rượu trắng. Rửa sạch hạt sen và ngâm trong nước khoảng 1 tiếng.
- Bước 2: Ninh nước và hạt sen cho đến khi chín mềm, sau đó để ráo nước.
- Bước 3: Trộn thịt gấc và gạo nếp để gạo thấm đều. Sau đó, trộn hạt sen vào.
- Bước 4: Hấp hỗn hợp trong xửng khoảng 30 phút. Trộn đường và dầu ăn với xôi và hấp thêm 5 phút cho đến khi đường tan và ngấm vào xôi. Ép xôi thành hình và cho ra đĩa để thưởng thức.
Xôi gấc có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Xôi gấc có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào các thành phần chính của nó, đặc biệt là quả gấc. Các công dụng của xôi gấc bao gồm:…
Phòng ngừa bệnh mãn tính
Trong quả gấc có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự oxy hóa tế bào và bảo vệ chúng khỏi tổn thương và đột biến. Ăn xôi gấc thường xuyên và đúng cách có thể phòng ngừa nhiều bệnh mãn tính nguy hiểm, đặc biệt là bệnh tim mạch và ung thư.
Tốt cho máu, giúp phòng bệnh thiếu máu
Xôi gấc chứa nhiều vitamin C và axit folic, có tác dụng tốt cho quá trình tạo máu và ngăn ngừa thiếu máu. Ngoài ra, loại xôi này còn giúp điều chỉnh mức cholesterol trong máu và rất thích hợp cho những người có tiền sử gia đình hoặc bị cao huyết áp.
Tốt cho tinh thần
Gấc chứa nhiều selen và các dưỡng chất có lợi cho hệ thần kinh. Ăn xôi gấc sẽ làm tăng cảm giác vui vẻ, phấn chấn và lạc quan. Màu đỏ của gấc còn mang ý nghĩa may mắn, khi thưởng thức xôi gấc, tinh thần sẽ được nâng cao.
Tốt cho sắc đẹp
Các bà nội trợ thích học cách nấu xôi gấc vì loại xôi này có lợi cho sức khỏe. Trái gấc chín giàu chất chống oxy hóa và vitamin C, E giúp làm chậm quá trình lão hóa và giảm căng thẳng. Điều này tạo nên một làn da tươi trẻ và khỏe mạnh.
Tốt cho nam giới bị bệnh tuyến tiền liệt
Khoa học hiện đại đã sử dụng chiết xuất từ trái gấc để chữa bệnh u xơ tuyến tiền liệt. Điều đáng ngạc nhiên là chỉ cần một phần nhỏ của vỏ quanh hạt gấc đã có hàm lượng lycopen cao gấp 70 lần so với cùng lượng cà chua. Đây là thành phần rất quan trọng trong việc điều trị bệnh tuyến tiền liệt.
Tốt cho thị lực
Gấc được sử dụng để tạo ra nhiều loại thực phẩm chức năng như viên dầu gấc giúp cải thiện thị lực. Trong gấc có nhiều vitamin, beta-carotene và các chất dinh dưỡng tốt cho mắt, đặc biệt là vitamin A. Những thành phần này có tác dụng tăng cường thị lực, hỗ trợ trong việc điều trị bệnh lý và ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.
Tạm kết
Với cách làm xôi gấc 3 tầng đơn giản nhưng tinh tế, món xôi gấc này không chỉ là món ăn mà còn là sự kết nối tinh thần giữa người nấu và người thưởng thức. Và bất kỳ ai đã từng thưởng thức món này đều có thể cảm nhận được sự chăm chút tỉ mỉ và tình yêu dành cho ẩm thực Việt Nam từng đọng lại trong từng hạt gạo, từng giọt nước cốt dừa và từng sợi vỏ gấc.
