Cách làm bánh flan truyền thống

Bánh flan là món tráng miệng được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị ngọt mát, dễ ăn và là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt trong mùa hè. Việc làm bánh flan cũng không quá phức tạp. Hãy cùng tham khảo công thức làm bánh flan truyền thống của Thực đơn eat clean dưới đây để bạn và gia đình có thể cùng nhau thưởng thức bánh flan thơm ngon, không bị tanh, không bị rỗ phù hợp cho cả bé ăn dặm.

Cách làm bánh flan truyền thống cho bé ăn dặm

Để làm bánh flan, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu

• Trứng gà: 3 quả
• Sữa đặc có đường: 50 gr
• Đường cát trắng: 50 gr
• Sữa tươi không đường: 200ml

Cách làm

• Bước 1: Bạn cho đường vào để nấu hỗn hợp caramel, khi đường chuyển sang màu cánh gián là tắt bếp cho hỗn hợp vào khuôn bánh.
• Bước 2: Tách 3 quả trứng gà lần lượt vào tô rồi đánh cho tan và lọc qua ray. Hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi cho vào nồi nấu vừa ấm. Rồi cho hỗn hợp trứng gà vào khuấy đều theo một chiều.
• Bước 3: Lọc hỗn hợp qua ray. Rồi cho lần lượt vào các khuôn caramel đã chuẩn bị sẵn
• Bước 4: Cho bánh vào nồi hấp với lửa nhỏ tầm 30-40 phút là bánh chín để nguội và thưởng thức

Một số cách làm đơn giản khác

Cách làm bánh flan phô mai

Cách làm tương tự như cách trên, nhưng phần hỗn hợp bạn cho 2 viên phô mai đi hấp cho tan chảy rồi cho vào hỗn hợp trứng sữa khuấy đều và cho vào khuôn mang đi hấp.

Cách làm bánh flan bí đỏ

Bí đỏ bạn mua về cắt bỏ phần cuống và vớt hết phần ruột bên trong ra sau đó đổ hỗn hợp trứng sữa vào và mang đi hấp trong khoảng 40 – 60 phút.

Bánh flan bí đỏ có mùi vị thơm ngon, mới lạ (Ảnh: Internet)

Cách làm bánh flan dừa

Bạn chuẩn bị tầm 200gr dừa sợi mang đi xay nhuyễn lấy nước cốt và trộn vào hỗn hợp trứng sữa ban đầu cho vào khuôn rồi mang đi hấp.

Bánh flan dừa có vị béo hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Cách làm bánh flan rau câu

Cách làm bánh flan rau câu cực kỳ đơn giản và siêu ngon. Bạn có thể xem chi tiết cách làm bánh flan rau câu tại đây.

Bánh flan rau câu được rất nhiều người ưa chuộng (Ảnh: Internet)

Cách làm bánh flan trà xanh

Bạn chuẩn bị tầm 150gr lá trà xanh sau đó mang đi rửa sạch và xay nhuyễn. Tiếp đến lọc qua ray để loại bỏ chất cặn bã và lấy phần nước cốt. Trộn hỗn hợp nước trà xanh với 10 ml sữa tươi không đường. Sau đó mang hỗn hợp này trộn vào phần hỗn hợp sữa trứng ban đầu. Các bước còn lại tương tự như cách trên.

Bánh flan trà xanh đơn giản, dễ thực hiện (Ảnh: Internet)

Cách làm bánh flan socola đúng vị ngay tại nhà

Nguyên liệu

• 150 gram đường
• 80ml nước
• 3 quả trứng gà
• 260ml sữa tươi không đường
• 120ml sữa đặc có đường
• 100 gram chocolate đen
• 5ml tinh chất vanilla

Các bước làm flan socola

• Bước 1: Cho đường vào nồi đun cho đến khi ngả màu nâu thì cho một chút nước vào, đun tiếp cho đến khi có được màu caramel bóng mịn là được. Đổ nhanh một lớp mỏng đều caramel vào các khuôn có sẵn, nhiều hay ít tùy vào khẩu vị của bạn.
• Bước 2: Tách riêng lòng đỏ trứng gà vào một tô lớn rồi dùng phới lồng đánh đều. Chú ý đừng đánh trứng bông lên.
• Bước 3: Cho sữa tươi và đường vào nồi, khuấy đều rồi đun đến khi ấm lên thì cho socola vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
• Bước 4: Đổ phần hỗn hợp sữa tươi đã đun sôi vào tô lòng đỏ trứng gà đã được đánh tan. Nên lọc một lần hỗn hợp trên qua rây để bánh sau khi chín sẽ mềm mịn hơn.
• Bước 5: Làm nóng lò nướng ở 150 độ C trong 10 phút. Đổ hỗn hợp bánh flan vào khuôn, sau đó đặt khuôn bánh lên khay nướng rồi nướng từ 35 đến 40 phút là bánh chín.

Thông tin thêm

Bà bầu ăn bánh flan được không? Có tốt không?

• Bánh flan chứa rất nhiều dinh dưỡng nên việc bà bầu ăn bánh flan không những không có hại cho sức khỏe mà còn khá tốt. Bánh flan giúp cung cấp nhiều loại vitamin, protein,…cực kỳ có lợi.

Tại sao làm bánh flan bị rỗ

• Cách làm bánh flan đơn giản nhưng nếu bạn mới tập tành làm món này lần đầu khó tránh khỏi gặp phải những sự cố như bánh flan bị rỗ, bánh flan không đông hoặc có mùi tanh…
• Nguyên nhân khiến bánh flan bị rỗ là do nướng hay hấp bánh ở nhiệt độ cao, hoặc nếu bạn trứng quá bông làm xuất hiện nhiều bọt khí cũng khiến bánh bị rỗ. Ngoài ra, hấp bánh bằng phương pháp cách thủy nhưng không phủ khăn lên miệng nồi khiến hơi nước đọng trên nắp vung rớt xuống cũng gây rỗ bề mặt bánh.

Làm thế nào để bánh flan không bị rỗ

• Để bánh flan không bị rỗ bạn lưu ý trong việc nấu vừa ấm sữa và chỉ khuấy hỗn hợp 1 chiều, khuấy nhẹ nhàng.
• Trước khi mang bánh đi hấp bạn nên dùng tăm chọt thủng hết các bọt bong bóng có trên mặt bánh flan
• Trong quá trình hấp bạn nên mở nắp vung và lau hơi nước xung quanh nắp.

Bánh flan hấp trong bao nhiêu phút là bánh vừa chín

• Tùy vào số lượng bánh mà bạn có một mức thời gian khác nhau. Thông thường thời gian hấp nằm trong khoảng từ 30-40 phút.

Tại sao làm bánh flan bị tanh

• Bánh flan bị tanh nếu bạn đánh trứng chưa kỹ hoặc lượng sữa đổ vào bánh chưa hợp lý. Bạn có thể khử mùi tanh của trứng bằng cách cho thêm một ít vani vào khi đánh trứng.

Cách bảo quản bánh flan giữ được lâu

• Bất cứ loại bánh nào cũng vậy phải biết cách bảo quản đúng cách để bánh không bị hỏng. Nếu không bảo quản đúng cách bánh sẽ bị chua và có thể gây ngộ độc ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Bánh flan sau khi hấp chín để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 2-6 độ C và không được để bánh gần các thực phẩm sống, có mùi tanh.

Tạm kết

Sau khi hoàn thành các bước chi tiết trong công thức làm bánh flan truyền thống, bạn sẽ được thưởng thức một chiếc bánh flan mềm mịn, thơm ngon với lớp caramel vàng óng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà vào những dịp sum họp gia đình. Chúc bạn thành công và thật nhiều niềm vui khi làm bánh flan!