Nếu bạn đã quá chán ngấy với những bữa cơm hàng ngày rồi. Thì hãy thử đổi vị sang bò kho nhé, chúng tôi tin chắc bạn sẽ không thất vọng đâu. Bò kho là món ngon mỗi ngày quen thuộc và khá được yêu thích của rất nhiều người. Miếng thịt bò mềm hòa quyện cùng nước xốt sánh mịn thơm ngon chắc chắn sẽ không thể cưỡng lại đúng không nào. Bạn có thể thưởng thức bò kho cùng với bánh mì hay hủ tiếu, bún,…
Bò kho siêu ngon ăn kèm bánh mì (Ảnh: Internet)
Có quá nhiều công thức làm bò kho ngoài kia thì đâu mới là cách nấu bò kho ngon nhất và chuẩn vị nhất? Vậy thì bạn đã tìm đúng bài rồi, hôm nay Thực Đơn Eat Clean sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bò kho siêu ngon chuẩn nhà hàng 5 sao, tham khảo ngay nha.
Mục Lục
Nguồn gốc của món bò kho
Thật khó để nói chính xác bò kho xuất hiện ở Sài Gòn từ bao giờ nhớ không lầm thì từ năm 1950 thời kỳ Pháp thuộc đã xuất hiện. Bò kho vẫn luôn là món ăn đặc trưng của mọi người. Món bò kho được bắt nguồn từ cách nấu của người Hoa, dần dần có sự biến tấu để có được món bò kho sánh mịn ngon nhất.
Cách chọn thịt bò ngon
Nên lựa chọn phần nạm bò và có thêm ít gân để khi nấu thịt bò sẽ mềm, dai và giòn giúp món ăn thêm hấp dẫn.
Bạn cũng có thể chọn phần thịt bắp bò
Không nên chọn phần thăn bò vì khi kho thịt bò sẽ bị khô ăn không ngon
Nên chọn phần nạm bò để nấu bò kho (Ảnh: Internet)
Cách nấu bò kho ngon đậm đà, chuẩn vị
Nguyên liệu
- 1kg nạm bò
- 3 ổ bánh mì
- 300 gr cà rốt
- 300 gr hành tây
- 100 gr tương cà
- 50 gr tương ớt
- 50 gr dầu hào
- 20 ml dầu điều
- 13 gr tiêu sọ trắng,
- 60 gr sả cây
- 2 gr bột nghệ,
- 2 gr bột cà ri
- 20 gr hành tím băm
- 10 gr tỏi băm
- 15 gr muối,
- 20 gr bột ngọt
- 65 gr đường phèn
- 3 nụ định hương
- 2 bông đại hồi
- 1 trái thảo quả
- 3 gr quế
- 50 ml bột năng pha loãng
Một vài nguyên liệu cần cho món bò kho thêm ngon (Ảnh: Internet)
Các bước nấu bò kho ăn bánh mì
Trụng sơ thịt bò
Bắc nồi nước lên cho vào một tí muối. Đợi cho nước sôi bạn cho bò vào chần. Chỉ chần sơ bò trong khoảng 1-3 phút để ra bớt máu. Sau khi đã chần bò xong thì vớt bò ra tô để nguội. Sau đó bạn cắt bò thành từng khúc vuông vừa ăn.
Rửa sạch, cắt thịt bò thành miếng nhỏ vừa ăn (Ảnh: Internet)
Ướp thịt bò
Cho vào phần bò 150 gr tương cà và 100 gr tương ớt. Sau đó cho tiếp vào 20 ml dầu điều, 20 ml dầu hào, 10 gr tiêu sọ trắng, 2gr bột nghệ và 2gr bột cà ri. Ướp bò trong khoảng 30 phút để bò thấm gia vị
Ướp thịt bò trong vòng khoảng 30 phút (Ảnh: Internet)
Xào thịt bò
Cho vào chảo một ít dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng cho vào 60 gr xả cây đã đập dập, cho vào 20 gr hành tím băm nhuyễn và 10 gr tỏi băm rồi cho phần bò đã ướp sẵn ban đầu vào. Xào cho đến khi thịt bò săn lại và múc bò ra tô.
Sơ chế các nguyên liệu nấu kèm
Cà rốt bạn mua về gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ (các bạn có thể tạo hoa cho thêm xinh).
Sơ chế các nguyên liệu nấu bò kho (Ảnh: Internet)
Hành tây bạn mua về lột vỏ rửa sạch sau đó thái thành từng lát mỏng rồi cho vào tô nước đá ngâm để giảm đi độ hăng của hành tây nhưng vẫn giữ được độ dòn.
Cà rốt sau khi cắt khúc bạn mang đi luộc. Luộc từ 5 – 10 phút cà rốt vừa chín. Sau khi cà rốt chín thì các bạn vớt ra.
Nấu bò kho
Bắc 2 lít nước lên bếp sau đó cho vào 15 gr muối, 20 gr bột ngọt (mì chính), 30 gr dầu hào và 65 gr đường phèn. Khuấy đều hỗn hợp cho tan và nấu đến khi nước sôi.
Sau khi nước sôi các bạn cho phần bò đã xào lúc ban đầu vào rồi cho vào nước 3 gr quế, 1 bông hồi, 2 thảo quả, đinh hương và 3gr tiệu sọ. Nấu bò lâu để bò mềm rồi sau đó bạn cho phần cà rốt đã luộc vào rồi cho phần hành tây vào.
Phần bột năng bạn cho vào 200 ml nước và khuấy đều rồi cho vào phần bò kho.
Nấu cho phần bò sôi lên là bạn có thể thưởng thức rồi.
Bạn múc phần bò kho ra tô trang trí thêm vài lát ớt cắt, và 1 ít ngò gai,..Có thể ăn kèm cùng bánh mì hay hũ tiếu, bún,…
Bò kho có màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà (Ảnh: Internet)
Bí quyết nấu bò kho ngon
Để món bò kho được ngon hơn bạn có thể ăn kèm cùng bún, hũ tiếu, bánh mì,..Và thưởng thức khi còn nóng
Nên hầm bò kho trong thời gian lâu để bò mềm hơn
Ăn kèm với rau quế, ngò gai và chấm thêm chút gia vị muối tiêu hoặc muối ớ thì sẽ thật hấp dẫn
Tạm kết
Với công thức chia sẽ về cách nấu bò kho của chúng tôi ở trên, hy vọng có thể mang lại thêm những kiến thức ẩm thực mới cho các bạn giúp các bạn có được cách nấu ngon nhất chuẩn nhà hàng 5 sao. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm những công thức nấu ăn ngon khác tại đây.
