Cách nấu chè đậu đỏ cho ngày Thất Tịch

Theo truyền thuyết trong ngày Thất Tịch (ngày 7 tháng 7 âm lịch hàng năm), những ai độc thân ăn chè đậu đỏ sẽ giúp thoát “ế” có đôi có cặp, ai có rồi thì mãi ở bên nhau. Vì vậy mà trong các năm gần đây phong trào ăn chè đậu đỏ được giới trẻ hưởng ứng mạnh mẽ.

Vậy tại sao lại ăn chè đậu đỏ vào ngày này? Và cách nấu chè đậu đỏ chuẩn vị ngon, dinh dưỡng như thế nào? Sẽ được Thực Đơn Eat Clean chia sẻ ngay trong bài viết dưới đây.

Xem thêm: 365 món ngon mỗi ngày cho gia đình dễ nấu

Ngày Thất Tịch là ngày gì?

Ngày thất tịch bắt nguồn từ Trung Quốc, dựa theo chuyện tình chàng Ngưu Lang và nàng Chức Nữ, theo người xưa thì Ngưu Lang là chàng trai chăn trâu nhà nghèo, mồ côi cha mẹ từ nhỏ, thường xuyên bị hắt hủi nhưng chàng rất chăm chỉ, tính cách lương thiện nên nhận được tình cảm của nàng tiên dệt vải chuyên dệt các đám mây ngũ sắc trên bầu trời, con gái út của Vương Mẫu Nương Nương tên là Chức Nữ.

Sau đó, hai người nên duyên thành vợ chồng, hạ sinh hai người con, 1 trai, 1 gái và trải qua những năm vui vẻ hạnh phúc bên nhau. Tuy nhiên ngày vui ngắn chẳng tày ngang, ngày kia Chức Nữ phải trở về thiên đình theo lệnh của Ngọc Hoàng.

Ngưu Lang vì buồn, đau khổ mà đuổi theo nhưng lại bị chặn bởi con sông Thiên Hà, con sông ngăn ranh giới giữa 2 giới tiên và trần. Nhưng không vì vậy mà Ngưu Lang bỏ đi, chàng nhất định ở lại đó, chờ mãi không đi. Ngày qua ngày 2 người nhìn về nhau và nước mắt tuôn rơi.

Cuối cùng, vì cảm động với tình cảm của đôi nam nữ mà Vương Mẫu Nương Nương cho 2 người gặp nhau vào đúng ngày 7 tháng 7 âm lịch hay còn gọi là ngày Thất Tịch.

Vào ngày này, trời thường đổ mưa tượng trưng cho nước mắt của Ngưu Lang và Chức Nữ khi hai người gặp lại nhau.

Lý do sao lại ăn chè đậu đỏ vào ngày Thất Tịch

Theo chuyên gia phong thủy Linh Quang, các nước Á Đông có quan niệm cho rằng đậu đỏ được xem là vật mang lại nhiều may mắn bởi màu đỏ tượng trưng cho sự tốt lành, hạnh phúc và vui vẻ.

Màu đỏ từ đậu giúp gia chủ rước thêm tài lộc về cho nhà, đẩy lùi các điều xui xẻo, không vui, giúp vận mệnh của những ai mang đậu đỏ bên người sẽ đi lên theo hướng tích cực, tình duyên thuận lợi, mọi việc hanh thông.

Tuy nhiên, theo chuyên gia phong thủy cho rằng đậu đỏ có ý tốt trong phong thủy nhưng sử dụng sao cho đúng và có hiệu quả lại là vấn đề. Bởi vì ngoài các yếu tố bản thân phải cố gắng còn do mệnh số, điều kiện của từng người chứ không phải là cứ sử dụng sẽ đạt được mong muốn.

Cũng theo truyền thuyết Ngưu Lang – Chức Nữ, việc ăn chè đậu đỏ vào ngày này sẽ giúp các bạn độc thân sẽ sớm tìm được ý chung nhân, còn ai có đôi có cặp thì bên nhau trọn đời, trọn kiếp không lìa xa.

Vì vậy mà ngày 7 tháng 7 âm lịch hàng năm dù còn là F.A hay có đôi thì giới trẻ vẫn đua nhau hưởng ứng ăn chè đậu đỏ để đường tình duyên của mình tốt hơn, viên mãn hơn.

Ngoài chè đậu đỏ thì trong ngày này nhiều bạn trẻ cũng thường ăn các món có đậu đỏ như xôi đậu đỏ, cháo đậu đỏ, kem đậu đỏ, các thức uống có chứa đậu đỏ, các loại bánh có nhân đậu đỏ,…

Tuy thực tế là nhiều người không tin vào câu chuyện ăn đậu đỏ thoát ế hay thắt chặt tình duyên nhưng vẫn hưởng ứng mạnh mẽ để tô điểm thêm cho cuộc sống đầy màu sắc.

Cách nấu chè đậu đỏ cho ngày Thất Tịch cực nhanh cho những ai bận rộn

Ngoài quan niệm mang lại sự may mắn trong đường tình duyên thì ăn một ly chè đậu đỏ ngọt mát vào ngày hè nắng nóng giúp giải nhiệt thì còn gì tuyệt vời hơn.

Chè là món ăn vặt, món tráng miệng phổ biến ở Việt Nam, nhất là chè đậu đỏ với vị bùi của đậu quyện với nước cốt dừa béo, hương thơm tạo thành món ăn hấp dẫn, không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như tốt cho hệ tiêu hóa, ngừa các bệnh về tim mạch, hỗ trợ điều trị các bệnh về thận, khử độc cho cơ thể,

Sau đây, cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu và vào bếp thực hiện làm món chè cực ngon và đơn giản này ngay nhé:

Nguyên liệu

• Đậu đỏ: 300g
• Đường: 250g
• Bột năng: 100g
• Nước cốt dừa: 1 lon
• Muối

Các bước nấu chè

Sơ chế đậu

Đậu chọn hạt to đều, không bị sâu mang đi ngâm với nước từ 6 đến 8 tiếng. Nếu nấu vào buổi sáng thì bạn có thể ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian.

Đậu sau khi ngâm sẽ nở to, mềm hơn, cảm thấy có thể bẻ làm đôi được thì vớt đậu ra, rửa sạch và loại bỏ các hạt sâu còn sót lại rồi để cho ráo nước

Nấu chè

Cho đậu vào nồi rồi cho nước ngập hết đậu, nấu với lửa vừa trong khoảng 30 phút đến 45 phút, trong quá trình nấu bạn có thể thêm vào một chút muối để thành phẩm hoàn thành có vị ngọt dịu hơn.

Nấu đến khi đậu mềm và chín hoàn toàn thì bạn cho thêm đường vào và khuấy cho tan hết.

Sau đó, hòa tan phần bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục và tan đều hết thì tắt bếp

Để cho nguội bớt rồi múc ra từng chén nhỏ, thêm vào nước cốt dừa là có thể thưởng thức được.

Thành phẩm

Chè sau khi nấu xong có vị thơm hấp dẫn và bùi bùi từ đậu, ngọt vừa phải từ đường quyện với vị béo từ nước cốt dừa.

Thưởng thức

Để ngon hơn thì có thể cho thêm đá, lượng nước cốt dừa cho vào tùy chỉnh và theo sở thích của người ăn.

Lưu ý để nấu chè đậu đỏ không bị sượng

Để nấu không bị sượng, bạn cần lưu ý một trong các bí quyết sau:

• Để chọn được đậu đỏ ngon thì bạn nên chọn mua những hạt đậu đỏ tươi, kích thước đều vừa phải, không nên to quá khi nấu ra sẽ không ngon và cũng ít dinh dưỡng hơn.
• Không chọn mua những hạt bị sâu mọt, mốc hoặc có mùi bất thường
• Nếu có thời gian thì bạn làm nước cốt dừa từ dừa nạo rồi nấu lên cho sệt sệt để được ngon hơn. Không có thời gian thì mua loại đóng hộp có sẵn, cũng không ảnh hưởng nhiều đến món ăn
• Nên ngâm đậu đỏ trước khi nấu từ 7 – 8 tiếng, tốt nhất là ngâm qua đêm, thay nước sau 3 – 4 tiếng.
• Khi ngâm cho thêm 1 chút muối để đậu khi nấu không bị nát và nhanh mềm.

Chè đậu đỏ bao nhiêu calo? Ăn chè đậu đỏ có tốt không?

Một bát chè đậu đỏ truyền thống (từ 200 – 250ml) thì có khoảng 150 – 200 calo.

Ăn chè đậu đỏ rất tốt cho cơ thể nhưng không phù hợp cho người giảm cân hoặc đang trong chế độ ăn kiêng vì trong đậu chứa nhiều calo.

Xem thêm 15 cách nấu chè đậu đỏ ngon cho ngày Thất Tịch 7/7 âm lịch

Với những ai đang muốn thoát kiếp FA thì hãy khám phát 15 món chè đậu đỏ được nấu

Chè đậu đỏ thạch dừa

Là phiên bản biến tấu từ cách nấu truyền thống thêm thạch dừa dai dai, ngọt thanh ăn kèm.

Chè đậu đỏ hạt sen

Hạt sen được hầm mềm vừa phải, ăn kèm với dừa nạo cũng rất hợp, ngoài tác dụng giải nhiệt, bổ dưỡng thì hạt sen còn có công dụng an thần giúp dễ ngủ được nhiều người thích.

Chè đậu đỏ khoai môn

Khoai môn béo, bùi ăn cùng đậu đỏ được nấu mềm, kết hợp thêm sữa tươi thơm thơm tạo ra món chè ngon lành

Chè đậu đỏ chân trâu

Kết hợp với chân trâu dẻo dai cùng nước cốt dừa, mè, đậu phộng cùng đậu đỏ, .. tất cả tạo thành món ăn béo bùi và ngon miệng.

Chè đậu đỏ thập cẩm

Được nấu cùng với nhiều nguyên liệu khác nhau như đậu đen, đậu xanh, nha đam, bột khoi, trân châu và thạch các loại… hòa quyện với vị ngọt từ nước đường cùng chút dừa nào sẽ làm cho mọi người thích mê, ăn một lần nhớ mãi.

Sẽ ngon hơn khi được ăn kèm với đá bào hoặc để lạnh.

Chè đậu đỏ bột báng

Bột báng nhỏ, dai khi nhai rất thích, được kết hợp với vị bùi từ đậu đỏ, nước không quá ngọt, được ăn cùng nước cốt dừa rất ngon, để đậu nhanh mềm, tiết kiệm thời gian bạn có thể nấu với nồi áp suất.

Chè đậu đỏ bột năng

Vị thơm của gừng cùng vị thơm, bùi của đậu, dai dai từ bột năng, … tất cả tạo thành món chè cực hấp dẫn

Chè đậu đỏ bánh lọt

Món chè ngon miệng, bắt mắt với màu đỏ của đậu, vị thơm bùi cùng màu xanh từ bánh lọt thơm mùi lá dứa.

Chè đậu đỏ nha đam

Nha đam không chỉ giúp thanh nhiệt, tốt cho sức khỏe mà còn được kết hợp nấu với chè đậu đỏ, thành phẩm món chè thơm mát, thêm một chút dầu chuối vào món ăn giúp tăng hương vị

Chè đậu đỏ khoai dẻo

Viên khoai dẻo dai dai, đậu đỏ vị bùi đặc trưng, được kếp hợp cùng với nước cốt dừa béo ngậy sẽ làm cho nhiều người mê mẩn.

Chè đậu đỏ sương sáo

Sương sáo thơm dai được kết hợp với đậu đỏ, nhiều đá và chút đậu phộng rang sẽ mang lại thành phẩm chén chè thơm ngon, lạ miệng, rất đáng thử

Chè đậu đỏ nếp

Thành phẩm được nấu từ đậu đỏ bùi bùi hấp dẫn, nếp cái hoa vàng dẻo thơm mùi nếp, bột sắn dây, đường vàng và nước cốt dừa béo béo,… tất cả được nấu hòa quyện với nhau tạo nên món chè ngon khó cưỡng.

Chè đậu đỏ nhân trôi nước

Thành phẩm chè với lớp vỏ bánh trôi bên ngoài trắng, dẻo mềm, bên trong là nhân đậu đỏ, được ăn cùng với nước đường nấu với gừng ra được màu nâu bắt mắt, có hương vị thơm và quyến rũ.

Chè đậu đỏ giảm cân

Chè đậu đỏ cũng là món ăn giúp giảm cân an toàn và hiệu quả, để đạt được hiệu quả tốt nhất thì bạn nên chú ý tới lượng đường hoặc thay thế bằng các chất tạo ngọt khác từ thiên nhiên như mật ong, đường ăn kiêng, … để ăn mà không ảnh hưởng tới cân nặng.

Chè đậu đỏ bột sắn dây

Giống như bột năng, bột sắn dây giúp món chè sánh lại, tạo cảm giác lạ miệng. Ngoài ra, bột sắn dây cũng tốt cho cơ thể, giúp thanh nhiệt.

Nếu bạn đang tìm một món ăn giúp giải nhiệt vào những ngày hè nắng nóng thì đây sẽ là gợi ý hoàn hảo dành cho bạn.

Tìm hiểu thêm người Trung Quốc ăn gì trong ngày lễ thất tịch?

Ở Trung Quốc, ngày 7/7 âm lịch là ngày dành cho các bé gái chứ không phải lễ tình yêu, nên ngoài việc ăn chè đậu đỏ đã quá phổ biến thì các món dưới đây cũng thường được ăn, đó là:

Bánh xảo quả (Qiaoguo)

Là món ăn đặc trưng nhất trong ngày Thất Tịch ở Trung Quốc, bánh được làm từ bột mì, vừng, mật ong và đường, được nặn trong một khuôn gỗ trước khi mang lên nướng.

Thành phẩm với độ giòn của vỏ, ngọt của nhân. Ở một số vùng nông thôn khu vực Thượng Hải thì có phuong tục truyền tai nhau là phụ nữ mới kết hôn mà mang bánh xảo quả từ nhà mẹ đẻ sang nhà chồng.

Ở Ôn Châu thì món bánh này thường được tặng cho trẻ nhỏ và người già.

Thịt gà

Vào ngày này ở thời xưa thì nhà nào cũng ăn thịt gà trống vì họ tin rằng nếu không có gà trống thì trời sẽ không sáng và Ngưu Lang – Chức Nữ sẽ không phải rời xa nhau.

Bánh jiangmi

Đây là món ăn vặt của người Nam Kinh, người Hán gồm có gạo nếp, bột đậu nành, siro và mạch nha. Bánh được trộn đều, cắt dài thành que, rắc thêm chút đường mang chiên lên, có ý nghĩa là cầu chúc cho một tình yêu ngọt ngào.

Bánh chẻo

Đây là món quen thuộc trong ẩm thực Trung Quốc, vào ngày đặc biệt này khi làm bánh chẻo người ta sẽ thường cho thêm vào trong nhân bánh các loại nhân đặc biệt như kim chỉ, đồng tiền, quả táo đỏ, nhãn, … vì vậy trước khi ăn phải cẩn thận tách ra trước khi ăn.

Ai bóc trúng bánh có nhân đồng tiền thì sẽ gặp được nhiều may mắn, gặp trúng kim chỉ thì có tài khéo léo, long nhãn thì có hôn nhân hạnh phúc, còn gặp được táo đỏ thì sẽ sớm thành hôn.

Kẹo xảo tô

Kẹo qiaosu là loại kèo truyền thống được nặn thành hình thiếu nữ, tượng trưng cho Chức Nữ, sau này kẹo được làm thành nhiều hình dạng như bông hoa. Kẹo được dành cho các thiếu nữ với mong muốn là ngày càng khéo léo, đảm đang và tìm được hôn phu như ý.

Mì giá đỗ

Thường thì các gia đình sẽ ngâm giá đỗ trước 7 ngày , tới khi giá đỗ dài khoảng 2-3cm thì dùng để nấu với mì, ăn kèm thịt lợn xào xắt hạt lựu, hành lá, gừng và xì dầu.

Mì vân

Được xem là món có cách chế biến công phu, cầu kỳ nhất vào ngày lễ, người ta nấu mì sợi được làm thủ công với nước được hứng từ những giọt sương mai. Món này được người dân ở vùng Lâm Nghi, Sơn Đông tin sẽ làm cho các cô gái thông tin và thuần khiết như những hạt sương mai.

Ngũ tử

Ngày lễ Thất Tịch cũng là ngày lễ quan trọng với những bé gái và phụ nữ trẻ ở đất nước Trung Quốc, mâm cũng ngũ tử phải đủ 5 loại, bao gồm: long nhãn, hạt dưa, táo tàu, hạt dẻ và hạt lạc. Sau khi cúng thì người ta tin rằng ai ăn đủ 5 loại hạt này thì lời cấu khấn sẽ thành sự thật.

Hoa quả

Trong ngày này, thì trên bàn thờ cũng bái sẽ không thể thiếu trái cây được tỉa thành các hình như chim uyên ương, bông hoa,…  Người ta tin là khi ăn những trái cây được cắt tỉa đẹp mắt sẽ mang lại sự thông minh, khéo léo trong mọi chuyện, và gặp nhiều may mắn trong chuyện tình cảm.

Tạm kết

Trên đây là bài viết chia sẻ thông tin về ngày Thất Tịch là ngày gì cũng như các món ăn dành cho bé gái trong ngày này. Qua bài viết Thực Đơn Eat Clean cũng cấp tới người đọc cách nấu chè đậu đỏ dành cho những ai bận rồi mà vẫn muốn thưởng thức với người yêu, bạn bè thân, gia đình vào ngày đặc biệt này.