Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng

Vào những dịp trung thu thì bánh trung thu chắc hẳn là một món ăn không thể thiếu với tất cả mọi người đúng không nào. Bạn muốn làm bánh trung thu nhưng không có lò nướng. Đừng lo, hôm nay Thực Đơn Eat Clean sẽ hướng dẫn cho các bạn 2 cách làm bánh trung thu không cần lò nướng dưới đây

Bánh trung thu là bánh truyền thống được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện nhân đậu xanh

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

• 250 gr bột mì đa dụng (bột mì số 8)
• 2 quả trứng gà
• 40 ml dầu ăn
• 20 gr bơ đậu phộng
• 150 ml nước đường

Phần nhân bánh

• 150 gr đậu xanh (ngâm trước cho mềm)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 4 muỗng canh đường
• 6 trứng muối

Quét mặt bánh

• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng canh mật ong

Các bước làm

Đậu xanh ngâm nước cho mềm. Sau đó cho đậu xanh vào nồi và cho khoảng 330ml nước. Nấu trong vào 20 phút nấu khi nào cho đậu mềm và nhừ hết là được.

Phần vỏ bánh

Đổ phần nước đường ra ngoài tô. Sau đó cho vào 2 lòng đỏ trứng gà. Tiếp đến cho vào 40 ml dầu ăn và 20 gr bơ đậu phộng. Khuấy đều lên, sau khi khuấy đều xong cho vào 250 gr bột mì trộn đều rồi dung tay nhồi cho thật đều. Dùng màn bọc thực phẩm bọc lại cho bột nghỉ.

Phần nhân bánh

Đậu xanh sau khi nấu mềm ta cho vào 1 ít muối rồi cho hết phần đường đã chuẩn bị vào rồi xay nhuyễn rồi đổ vào 1 muỗng canh dầu ăn. Bắt lên bếp sên cho khô lại.

Phần trứng muối tách ra và rửa sạch lại với nước sau đó cho vào một ít rượu mai quế lộ ngâm tầm 2 phút rồi rửa sạch lại với nước rồi mang đi hấp trong vòng 5 phút.

Sau đó tiến hành gói phần nhân. Lấy phần đậu xanh đã sên nhuyễn nắn tròn rồi cho phần trứng muối vào trong.

Gói bánh

Phần vỏ bánh ta cắt thành khối nhỏ rồi cán ra tiếp đến cho phần nhân đã nặn sẵn vào vo tròn rồi cho vào khuôn tạo hình bánh.

Lưu ý: nhớ quét 1 lớp dầu vào khuôn bánh để tránh bánh bị dính

Nướng bánh

Quét một lớp dầu ăn vào nồi cơm điện sau đó cho bánh vào nướng đến khi nào bật nút. (các bạn bật chế độ nấu như nấu cơm vậy đó)

Dùng nồi cơm điện thay cho lò nướng để làm chín bánh (Ảnh: Internet)

Chuẩn bị phần quét bánh: lấy phần mật ong đã chuẩn bị sẵn sau đó cho vào 1 lòng đỏ trứng gà rồi cho vào 2 muỗng café sữa tươi khuấy đều lên.

Tiếp tục nướng khi nồi bật nút bạn lấy bánh ra và quét một lớp hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn lên mặt bánh để bánh vàng và đẹp rồi tiếp tục nướng cho đến khi chín

Thành phẩm

Bánh chín vàng đều có mùi thơm của trứng, sữa không bị cháy khét.

Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Sử dụng nồi chiên không dầu làm bánh Trung Thu (Ảnh: Internet)

Cách làm bánh nướng nhân đậu xanh

Phần nguyên liệu và các bước thực hiện giống như ở cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện. Tuy nhiên, phần nướng bánh các bạn nên làm nóng nồi chiên 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Cách làm bánh Trung Thu nhân đậu xanh thơm ngon, chuẩn vị (Ảnh: Internet)

Sau đó cho miếng giấy thấm dầu vào rồi cho lần lượt bánh đã làm xong vào bật nướng lần 1 ở 150 độ trong vòng 5 phút rồi lấy bánh ra quét lớp hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn rồi lại tiếp tục nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 5 phút.

Sau đó lật mặt và nướng lần 3 cũng trong 150 độ C trong vòng 5 phút rồi lấy ra để trong vòng một vài tiếng là có thể thưởng thức được rồi.

Cách làm bánh với nhân thập cẩm

Nguyên liệu

Nước đường làm bánh

• 300 gr đường nâu
• 300 gr đường cát trắng
• 200 ml nước
• 1 quả chanh

Phần nhân

• 150 gr mè trắng
• 150 gr hạt dưa
• 150 gr hạt điều
• 150 gr lạc xưởng
• 150 gr mứt gừng
• 150 gr mứt sen
• 150 gr mứt gừng đỏ
• 150 gr mứt bí
• 30 gr lá chanh
• 15 gr trần bì
• 10 gr dầu mè
• 50 gr nước tương
• 50 gr nước đường bánh nướng
• 50 gr dầu hào
• 5 gr rượu mai quế lộ
• 100 gr đường cát trắng
• 150 gr bột bánh in
• 200 ml dầu ăn
• 4 quả trứng muối

Phần vỏ bánh

• 30 ml nước đường
• 50 ml dầu ăn
• 1 lòng đỏ trứng
• 500 gr bột mì

Cách làm

Phần nước đường

Bắc chảo lên cho 300 gr đường nâu vào 300 gr đường cát trắng sau đó cho vào 200 ml nước nấu cho nước đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián.

1 quả chanh cắt lát mỏng rồi cho vào phần nước đường đã nấu xong

Phần nhân bánh

Tiến hành rang 150 gr mè trắng đến khi vàng thơm. Tiếp đó lần lượt rang 150 gr hạt dưa, 150 gr hạt điều. Sau đó cắt 150 gr lạp xưởng thành hạt lựa và mang đi áp chảo.

Sau đó xay nhuyễn lần lượt 150 gr mứt gừng, hạt dưa, hạt điều, mứt sen, mứt gừng đỏ và mứt bí.

30 gr lá chanh mang đi cắt sợi nhỏ, 15 gr trần bì cũng cắt sợi nhỏ.

Làm hỗn hợp gia vị nhân: Trộn đều 10 gr dầu mè, 50 gr nước tương, 50 gr nước đường đã nấu lúc đầu, 50 gr dầu hào, 5 gr rượu mai quế lộ và 100 gr đường cát trắng và khuấy đều hỗn hợp.

Hỗn hợp bột dầu: Trộn đều 150 gr bột bánh in với 200 ml dầu ăn.

Sau đó cho tất cả các nguyên liệu phần nhân đã chuẩn bị vào tô trộn đều tất cả lại.

Phần trứng muối mang rửa sạch với nước sau đó rửa lần nữa qua rượu mai quế lộ để khử mùi tanh của trứng rồi mang đi hấp 12 phút

Làm vỏ bánh nướng

Trộn đều 300 ml nước đường, 50 ml dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng vào 500 gr bột mì. Tiến hành nhào hỗn hợp cho đông lại.

Gói bánh

Gói trứng muối vào phần nhân đã chuẩn bị sẵn.

Phần bột vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn ta nhào bột rồi chia thành từng phần nhỏ xoay tròn rồi cán bột và cho phần nhân vào dung khuôn tạo hình bánh. Cứ làm lần lượt như vậy cho đến hết.

Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 15 phút.

Lò sau khi đã làm nóng trải miếng thấm dầu vào và hấp bánh trong 3 lần ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 5 -7 phút. Sau mỗi lần hấp nhớ lấy bánh ra và quét đều hỗn hợp lên mặt bánh để bánh vàng đều.

Thành phẩm

Bánh có màu vàng đều và thơm. Bánh sau khi lấy ra sẽ hơi cứng các bạn để bánh trong vòng vài giờ bánh sẽ mềm lại và ngon hơn.

Bánh trung thu nhân thập cẩm có màu vàng đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Cách bảo quản bánh

Bánh sau khi làm xong các bạn có thể để bánh ở ngoài trong vòng 5 ngày ở nơi thoáng mát và giữ ở tủ lạnh được 2 tuần.

Tạm kết

Với 2+ cách làm như hướng dẫn ở trên, như vậy là bạn đã có những mẻ bánh trung thu thật ngon mà không cần lò nướng rồi. Chúc các bạn thành công, có thể tham khảo thêm những công thức làm bánh khác tại đây.