Cách nấu bánh canh hẹ Phú Yên

Bạn có biết bánh canh hẹ Phú Yên là một món đặc sản mà hầu như nếu đi du lịch phú yên ai cũng muốn thưởng thức cho bằng được. Không cần phải lặn lội xa xôi mới có thưởng thức được được tô bánh canh.

Bánh canh hẹ Phú Yên là món ăn yêu thích của nhiều người (ảnh: internet)

Với bài hướng dẫn cách nấu bánh canh hẹ của Thực Đơn Eat Clean dưới đây, chắc chắn bạn có thể ở tại nhà và nấu được một nồi bánh canh hẹ thơm ngon cực đơn giản đó.

Chi tiết cách nấu bánh canh hẹ thơm ngon đơn giản

Nguyên liệu

• 500 gr xương heo
• 0,5 kg chả cá1 củ cải trắng
• 1 kg bánh canh1 bó hẹ
• 10 quả trứng cút lạc
• Ớt, chanh
• Gia vị: đường, nước mắm, muối, bột nêm, bột ngọt,..
• Dụng cụ: nồi, thớt, dao, bếp, vá, muỗng,…

Các bước nấu

Bước 1: sơ chế nguyên vật liệu: xương heo rửa sạch qua nước muối để ráo nước. Sau đó gọt vỏ củ cải trắng rửa sạch. Lặt bỏ rau hẹ và rửa sạch.

Bước 2: bắt nước sôi, cho trứng cút vào luộc từ 5 – 7 phút trứng chín. Sau đó vớt trứng ra tô nước đá rồi bóc vỏ trứng.

Nguyên liệu nấu bánh canh hẹ đơn giản, dễ tìm mua (ảnh: internet)

Bước 3: thái củ cải trắng ra thành từng khúc nhỏ. Bắt 2 lít nước đợi sôi rồi cho phần củ cải trắng đã thái khúc vào rồi cho xương heo vào nấu để lửa nhỏ để xương mềm.

Bước 4: nêm nếm gia vị: cho vào 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và nửa vá nhỏ nước mắm.

Bước 5: thái chả cá ra thành các miếng mỏng

Bước 6: thái nhỏ hẹ (càng nhỏ càng tốt)

Bước 7: cho bánh canh ra tô rồi cho lần lượt chả cá, trứng cút, hẹ vào rồi cho nước dùng vào

Sau đó cho 1 miếng chanh nhỏ và vài lát ớt.

Cách làm nước mắm ăn kèm

Nước mắm mặn là ngon nhất. Bạn cho vài giọt nước mắm ra chén rồi cho vào vài lát ớt là thưởng thức được rồi.

Mẹo và lưu ý

Xương heo: lựa chọn xương ống nhiều thịt, xương đỏ hồng còn máu không mùi không lựa xương có màu tái có mùi hôi.

Chả cá: nên mua chả mới màu vàng nhẹ và có mùi thơm

Bánh canh: nên lựa bánh canh mới làm còn nóng và có mùi thơm. Sợi bánh canh cứng vừa đủ. Không lựa bánh canh mềm nhũng ra có mùi hôi

Kết

Lưu lại ngay công thức nấu bánh canh hẹ ở trên vào sổ tay của mình nha.