Bất cứ ai đi Nam Bộ mà chưa thử qua món bánh da lợn chắc hẳn là một thiếu sót to lớn. Đi dọc các tỉnh Nam Bộ bạn sẽ bắt gặp một loại bánh dẻo, mềm, mịn trông có vẻ giống da lợn nên đã được đặt tên là bánh da lợn. Với nguyên liệu cực kỳ đơn giản và dễ tìm.
Bánh da lợn là món bánh nổi tiếng ở miền Nam (Ảnh: Internet)
Bánh da lợn khi thưởng thức có vị thanh ngọt của đường kết hợp với vị bùi của đậu xanh hòa quyện với bột dẻo, dai chắc chắn là một món ăn khá khoái khẩu của nhiều người. Cách làm bánh da lợn thì cực kỳ đơn giản luôn, xem ngay cách làm bánh da lợn tại nhà đơn giản với Thực Đơn Eat Clean ngay dưới đây nhé
Mục Lục
Cách làm bánh da lợn mềm, giòn, dẻo, dai vị đậu xanh và lá dứa
Nguyên liệu
- 500 gr bột năng
- 550 gr đường cát trắng
- 50 gr bột mì
- 400 ml nước lá dứa
- 200 gr đậu xanh đã bóc vỏ
- 500 ml nước cốt dừa
- 4 ống vanilla
- 4 gr muối
- Nồi hấp, và khuôn hấp bánh, ray lọc,…
Các bước làm bánh
Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa các bạn mua về rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Sau đó cho vào máy xay sinh tố cho vào một ít nước rồi xay nhuyễn. Dùng ray lọc hết cặn bã và lấy tầm 400ml nước lá dứa.
Rửa sạch, cắt lá dứa thành khúc ngắn (Ảnh: Internet)
Nước cốt dừa các bạn có thể mua sẵn ngoài chợ, siêu thị hoặc mua dừa đã nạo sẵn về xay nhuyễn lọc qua ray và lấy khoảng 500 ml nước cốt dừa.
200 gr đậu xanh ngâm vào nước lạnh khoảng 20 – 30 phút. Trong quá trình ngâm các bạn nhớ rửa sạch và thay nước thường xuyên nhé.
Làm nhân bánh
Trộn 550 gr đường cát trắng vào 500 ml nước cốt dừa sau đó khuấy đều cho hỗn hợp đường tan hết vào nước cốt. Tiếp đến ta cho lần lượt vào 500 gr bột năng và 50 gr bột mì rồi tiếp tục khuấy đều. Sau đó cho tiếp vào 4 uống vanilla và 4gr muối rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan.
Phần đậu xanh sau khi đã ngâm các bạn rửa sạch và mang đi luộc. Các bạn luộc tầm 20 – 30 phút cho đậu xanh mềm ra. Sau đó mang đi xay nhuyễn. Lưu ý là đậu xanh phải xay thật nhuyễn nha.
Hấp đậu xanh trong vòng 30 phút để đậu nở mềm (Ảnh: Internet)
Phần bột ban đầu đã khuấy sẵn bạn chia ra thành 2/3. Sau đó trộn 2/3 bột với phần nước lá dứa đã lọc sẵn. 1/3 phần bột còn lại mình trộn với phần đậu xanh đã xay nhuyễn lúc nãy.
Hấp bánh
Tiến hành hấp bánh. Chuẩn bị một khuôn và nồi hấp.
Bắc nồi hấp lên bếp và đổ 1 lớp mỏng lá dứa vào khuôn rồi mang đi hấp trong khoảng 10 phút. Sau khi hết thời gian tiếp tục cho 1 lớp đậu xanh và hấp trong vòng 12 phút. Tiếp đến lại cho 1 lớp lá dứa nữa và hấp trong vòng 15 phút.
Hấp bánh da lợn là bước quan trọng, cần thực hiện tỉ mỉ (Ảnh: Internet)
Các bạn cứ lần lượt cho từng lớp và tang khoảng thời gian hấp lên.
Như vậy là đã có một chiếc bánh đậu xanh lá dứa thơm ngon rồi.
Trình bày và thưởng thức
Bánh sau khi đã hấp chin ta đợi bánh nguội rồi vớt bánh ra khỏi khuôn. Cắt bánh thành từng miếng nhỏ cho ra đĩa và thưởng thức thành quả của mình thôi nào.
Thành phẩm món bánh có màu xanh đẹp mắt, có vị thơm của lá dứa, bùi của đậu xanh, giòn, dai và dẻo (Ảnh: Internet)
Bánh có độ dẻo, dai của bột kết hợp với độ béo của nước dừa và hương vị lá dứa thơm lừng chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng thích thú.
Một số lưu ý khi làm bánh da lợn
Thay vì đậu xanh thì bạn có thể thay các nguyên liệu khác như khoai môn, café,…
Nhớ lọc kỹ phần lá dứa để nước không còn cặn bã giúp bánh mềm mịn và ngon hơn
Đậu xanh phải xay thật nhuyễn thì khi trộn vào bột sẽ mềm mịn và hòa quyện
Bánh phải được hấp chín kỹ để đạt được đúng độ ngon của bánh. Bánh sau khi hấp xong nhớ để thật nguội rồi mới đổ ra khuôn. Như vậy bánh sẽ không bị vỡ
Kết
Công thức làm bánh da lợn cực kỳ dễ đúng không nào. Bạn có thể xem thêm các công thức làm bánh khác tại đây nhé
